Шафран - кавказский
СП: Приправы Кавказа! СП №5
Альбом: Чистые виды приправЦена
45,00 ₽
C орг.сбором: 52,20 ₽
Описание
ИМЕРЕТИНСКИЙ ШАФРАН Кавказский шафран так это растения называют по другом. Золотистые бархатцы, словно дети Солнца, дарят жителям Земли не только свой цвет и аромат, у них есть интересное тайное предназначение: одна из самых тонких специй – имеретинский шафран, получаемая путем высушивания и перемалывания цветочных корзинок, «добывается» после среза. Такое необычное имя сухой цветок получил в честь короля специй – шафрана, а географическое прилагательное подарили ему в Грузии, где бархатцы стали выращивать в промышленных масштабах. Шафран Кавказский бывает 2 вида, декоративная и то что применяют в пищу. Мы каждый год выращиваем на своём дачном участке в Абхазии. Они очень красивые. В Грузинской и Абхазии это растение растет большим кустарником В национальной кухне не одно блюдо не обходится без шафрана особенно сациви и харчо. А на Кубани мы шафран тоже выращиваем, но у местного растения уже немного не тот аромат. Имеретинскии добавляют в основном в жареное мясо, аджику, курицу, рыбу, сациви, харчо, лобио, супы, баклажаны и во многие другие. Шафран входит в смесь хмели-сунели. Особую пикантность и неповторимый аромат специя придает блюдам из мяса, рыбы и птицы. Добавленный в соусы, имеретинский шафран окрашивает их в солнечный цвет и вносит фруктовую нотку. Имеретинский шафран очень полезен для пищеварения. Улучшает зрение. Он считается цветком долголетия.