Мексика Чьяпас 250гр

Цвет: [нажать здесь]
Ростер для обжарки: Probat Probatone 12 Степень обжарки: средняя, эспрессо (52.5 по шкале ColorTrack) Способ обработки: мытый Регион: Чьяпас Высота произрастания: 1200-1600 м Разновидность: катурра, бурбон, мундо-ново Оценка Q-грейдера: 82,25 Этот кофе поступает из региона Хальтенанго штата Чьяпас, находящегося на юге Мексики, на границе с Гватемалой. Чьяпас — это кофе мытой обработки, которая осуществляется при помощи ручных депульпаторов на нескольких станциях обработки. Для такой обработки требуется большое количество воды, поэтому станции обработки обыкновенно расположены вблизи источников воды — притоков реки Хальтенанго, например. Чьяпас — очень сбалансированный, плотный, спокойный, но в то же время очень приятный кофе. Идеальный вариант для сбалансированного эспрессо без лишней кислотности. Во вкусе молочный шоколад, карамель и сухофрукты. Рекомендации по приготовлению эспрессо: Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо): Температура воды: 94°С Количество кофе: 18 г Вес эспрессо: 36 г Время экстракции: 28 секунд Каждая пачка оснащена дегазационным клапаном.